租房廚房之煎魚不粘鍋的秘密

2015/10/29 11:28:00 來(lái)源：房天下瀏覽量：263

相信很多朋友喜歡吃魚，有的是清蒸，有的是水煮，還有紅燒。但是每次做紅燒魚時(shí)，煎魚，魚皮都會(huì)粘在鍋上燒焦。即不好看，魚肉也會(huì)跟著粘鍋，而且多翻兩次，魚肉就被弄的很碎了，不好看。所謂色香味俱全，魚皮都燒焦了，魚肉也碎了不少，再好吃的味道也已經(jīng)讓人第一眼就大打折扣了。

煎魚的步驟我想大家都會(huì)吧，我也不多說(shuō)了。大家只要記住每次在你燒干鍋，放入油后，就馬上在鍋內(nèi)撒點(diǎn)鹽，待油燒熱后，再放入魚，這會(huì)魚皮就不會(huì)粘鍋了。

只要魚皮沒(méi)被燒焦，魚肉多翻幾次也不會(huì)碎了。還有一種方法，就是將魚洗凈切好后，下鍋前撒點(diǎn)鹽在魚肉上拌勻，煎魚時(shí)就不會(huì)粘鍋了。

另外有一點(diǎn)小建議，現(xiàn)在幾乎都是燒煤氣和的，所以鍋比較小，有時(shí)買條魚比較大，在煎的時(shí)候翻起來(lái)比較困難，導(dǎo)至有些地方煎不到。所以，如果你買來(lái)的魚比較大和長(zhǎng)時(shí)，就將魚切斷會(huì)比較好點(diǎn)。

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